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Menu
Antipasti
Tris di prosciutti di selvaggina
Speck cotto con kren e pane nero
Crostino all'ortolana
Gamberetti olio e limone
Capesante gratinate
Gamberetti in salsa Aurora
Polpa di granchio con pompelmo rosa
Carpaccio di manzo ai porcini
Carpaccio di bresaola con rucola e grana
Noce di cinghiale con mela seuka e burro di mandorle
Primi Piatti
Crespelle con erbette e pecorino
Ravioli ai funghi con crema di formaggio e semi di papavero
Ravioli di magro con erba cipollina e burro fuso
Pappardelle al sugo di lepre
Rolata d'oca e Montasio
Gnocchetti con rucola e speck
Panzerotti panna e funghi
Risotto al radicchio di Treviso
Pasticcio con trevigiano e porcini
Gnocchi di fagiano con salsa cicoria
Tagliatelle con scampi e punte di asparagi
Secondi Piatti
Tacchinella farcita con salsiccia e castagne
Coscia di Capriolo ai frutti rossi
Fagottino di Cervo ai funghi con polenta gialla
Maltagliata alla Valcanalese Con Macedonia di verdure
Cosciotto di Maiale al forno con cotenna
Scaloppine alla boscaiola
Frico con polenta
Pernici al moscato con sedano
Filettino glassato al melograno
Dessert
Bavarese ai frutti di bosco
Mousse ai frutti di bosco
Cjalcòns
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