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I ristoranti |
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Minestre di fagioli, a volte nella versione triestina (iota); frico, salame all'aceto; gnocchi di zucca; salami nostrani e speck dei quali esiste una produzione limitata ma di alta qualità; ricotte e formaggi tra i quali va citato il latteria friulano dai sapori diversi a seconda della zona di produzione. Primeggia il Montasio ma ovunque troverete un latteria di ottima qualità; musetto con brovada, cotechino con rape inacidite, un piatto classico; selvaggina e grigliate di carne; funghi, in una grande varietà; frittate, speciali quelle con le erbe; la Gubana, proveniente dalle Valli del Natisone, la Putizza dalla Slovenia e lo Strudel di origine austriaca; digestivo per definizione e abitudine: la grappa in mille versioni delicate, aspre o violente: "Ustock", "ginepro", "pino" e altre o lo "sliwowitz". Tipica del Tarvisiano è la grappa di mirtilli. Buon appetito. |
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